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羅田論壇

標(biāo)題: 羅田人，雞蛋放冰箱前要不要清洗？終于有答案了！】 [打印本頁(yè)]

作者: 好羨慕這個(gè)大佬 時(shí)間: 2022-10-20 16:54
標(biāo)題: 羅田人，雞蛋放冰箱前要不要清洗？終于有答案了！】

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雞蛋應(yīng)該是大家餐桌上常見(jiàn)的食物之一，它是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，幾乎包含了人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，素有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美譽(yù)。

雞蛋價(jià)格便宜，做法多樣，但在雞蛋存放這件事兒上，很多人就已經(jīng)錯(cuò)了。

有時(shí)候買回來(lái)的雞蛋多少都會(huì)帶有點(diǎn)雞屎，你是直接放在冰箱，還是愛(ài)干凈地洗一洗再放冰箱？

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其實(shí)這些做法都不合適！

正確儲(chǔ)藏方式來(lái)了

↓↓↓

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作者: 好羨慕這個(gè)大佬 時(shí)間: 2022-10-20 16:57
雞蛋殼上可能有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細(xì)菌，這些細(xì)菌在低溫下仍可生長(zhǎng)繁殖，若是直接放冰箱，會(huì)污染冰箱環(huán)境，有可能造成交叉污染，影響到其他食物的安全衛(wèi)生。

而若是將雞蛋洗一洗，雖然干凈了，卻會(huì)加速其變質(zhì)。雞蛋殼表面其實(shí)有許許多多的小孔，而雞蛋表面有一層肉眼看不到的“保護(hù)膜”，將這些小孔"封閉”住了。這層“保護(hù)膜”既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，保持蛋液的鮮嫩。如果水洗雞蛋，保護(hù)膜被洗掉，細(xì)菌和微生物便會(huì)輕而易舉進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。

正確儲(chǔ)存法:

1)買回的雞蛋裝入干凈的包裝類中，再放入冰箱蛋架上保存。如果覺(jué)得雞蛋表面太臟，可用干紙巾輕輕擦拭。

②大頭朝上，小頭在下。雞蛋的氣室主要集中在大頭一端，相比小頭向上，大頭朝上更能保持雞蛋的新鮮度。

③從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。因?yàn)樵谶M(jìn)出冰箱的過(guò)程中，雞蛋表面會(huì)有一層冷凝的水珠，其中的細(xì)菌和微生物可能會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層。

④不要過(guò)度地包雞蛋，其冷藏時(shí)間最多1個(gè)月。

作者: 塔山腳下 時(shí)間: 2022-10-20 20:07
知道了，謝謝！

作者: 塔山腳下 時(shí)間: 2022-10-20 20:08

作者: 九資河帥哥 時(shí)間: 2022-10-21 09:14

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2022-10-21 09:20

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2022-10-21 09:21

作者: 開(kāi)機(jī) 時(shí)間: 2022-10-21 11:49

作者: 看風(fēng)景 時(shí)間: 2022-10-21 15:25

作者: 看風(fēng)景 時(shí)間: 2022-10-21 15:25
感謝分享！

作者: 李新朝 時(shí)間: 2022-10-21 18:33
安全衛(wèi)生知識(shí)

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